Porto Seguro se enche de orgulho ao ver um de seus talentos culinários, o chef Ricardo Fontana, ser reconhecido globalmente pela Sodexo. A habilidade do chef em criar pratos à base de plantas sustentáveis e saborosos rendeu-lhe a vitória no Sustainable Chef Challenge, uma competição culinária global promovida pela Sodexo, realizada na Alemanha.
Filho da terra, Ricardo Fontana não apenas levou o sabor e a brasilidade ao evento, mas também demonstrou sua maestria na gastronomia sustentável. Com suas receitas inovadoras, como o “Medalhão de Casca de Banana com Purê de Batata Doce e Molho de Agrião” e “Paçoca de Banana com Caramelo Salgado de Coco”, conquistou os jurados, garantindo seu lugar entre os vencedores desta edição.
O chef Ricardo Fontana é sobrinho de Romeu Fontana, renomado escritor e memorialista porto-segurense. Sua conexão com a cultura local, aliada ao talento na culinária, o coloca como um expoente da cidade não apenas no Brasil, mas também no cenário internacional.
A competição, que reuniu sete chefs talentosos de todo o mundo, enfatizou não apenas a criatividade na cozinha, mas também a preocupação com a sustentabilidade. As habilidades culinárias de Fontana e seu compromisso com a produção de pratos sustentáveis o destacaram, levando-o a conquistar o título juntamente com Sharon McConnell, da Irlanda do Norte.
Ao receber o prêmio, Fontana expressou sua gratidão pelo apoio recebido e enfatizou a importância de priorizar pratos à base de plantas, que não apenas agradam ao paladar, mas também contribuem para a preservação do planeta e para um futuro mais sustentável.
A Sodexo, empresa promotora do Sustainable Chef Challenge, tem a ambição de ser líder global em alimentação sustentável. Para Marina Prevedello, gerente da Plataforma Food da Sodexo no Brasil, essa iniciativa reflete o compromisso da empresa em impulsionar a mudança para um futuro mais sustentável.
Ricardo Fontana representa não apenas um talento culinário nato, mas também um defensor da cozinha sustentável. Seu reconhecimento global é um testemunho não apenas da excelência da culinária brasileira, mas também da importância crescente da sustentabilidade na gastronomia contemporânea.